Les protéines présentes dans les aliments sont utilisées par toutes les parties du corps pour se développer, croître et fonctionner correctement. Les compléments alimentaires à base de protéines apportent de fait des bénéfices conséquents sur le bon fonctionnement et la stabilisation de l’organisme.
Pourquoi adopter les compléments hyper protéinés ?
Les protéines contenues dans les aliments consommés au quotidien aident à stabiliser la glycémie, améliorent la capacité d’apprentissage et de concentration, réduisent le brouillard au cerveau, augmentent le niveau d’énergie et renforcent les muscles et les os.
Surtout, les protéines contribuent également à la transformation et à l’assimilation des nutriments importants par l’organisme. Elles construisent, renforcent et réparent ou remplacent les tissus de la peau, les cheveux et les muscles.
Les protéines sont donc indispensables au quotidien pour maintenir les fonctions vitales du corps. Puisqu’ils sont largement sollicités pour le développement, la croissance et l’entretien de presque toutes les parties de notre corps, ils sont constamment dégradés et doivent être remplacés.
La quantité de protéines que vous devez consommer par jour dépend surtout de l’âge, du sexe et du niveau d’activité physique.
L’apport quotidien recommandé (AQR) en protéines est de 46 grammes par jour pour les femmes de plus de 19 ans et de 56 grammes par jour pour les hommes de plus de 19 ans. Les compléments alimentaires riches en protéines ou un régime hyper protéiné s’avèrent donc utiles pour fournir à l’organisme la dose optimale de protéines dont il a besoin.
Les protéines pour perdre du poids ?
Les protéines pour perdre du poids occupent une place centrale dans toute stratégie nutritionnelle sérieuse et durable. En effet, les protéines participent non seulement au maintien de la masse musculaire, mais aussi à la stabilisation du poids corporel et à l’augmentation naturelle de la dépense énergétique. Contrairement aux lipides, qui apportent 9 kcal par gramme, les protéines fournissent environ 4 kcal par gramme, ce qui en fait un nutriment particulièrement intéressant dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ou d’un programme minceur encadré.
Un autre avantage majeur des protéines pour perdre du poids réside dans leur effet thermique élevé. Lors de la digestion, de l’absorption et du métabolisme des acides aminés, l’organisme dépense davantage d’énergie que pour les glucides ou les graisses. Ce phénomène, appelé thermogenèse alimentaire, s’accompagne d’une augmentation du catabolisme protidique, c’est-à-dire de l’utilisation et de la transformation des protéines par l’organisme. Résultat : le métabolisme augmente, ce qui favorise une meilleure combustion calorique au repos comme après les repas.
Les protéines possèdent également un fort pouvoir satiétogène. Elles aident à réduire les fringales, limitent les grignotages et facilitent le respect d’un apport calorique maîtrisé. Dans un régime hypocalorique, un apport suffisant en protéines permet aussi de préserver la masse musculaire. Or, plus la masse musculaire est entretenue, plus le métabolisme de base reste actif, ce qui favorise la perte de masse grasse sur le long terme.
Contrairement à certaines idées reçues, les protéines ne “se transforment pas automatiquement en graisse”. Lorsqu’elles sont consommées dans des quantités adaptées aux besoins et intégrées dans un programme nutritionnel équilibré, elles sont prioritairement utilisées pour les tissus musculaires, les enzymes, les hormones et de nombreuses fonctions vitales. Elles représentent donc un allié de choix pour améliorer la composition corporelle.
En consultation, Pascal Nourtier, nutritionniste à Paris, peut vous accompagner avec une stratégie personnalisée incluant si nécessaire des compléments protéinés de haute qualité, riches en protéines à forte valeur biologique et à haut indice chimique, c’est-à-dire contenant un profil optimal en acides aminés essentiels. Ce type de prise en charge peut être particulièrement utile en cas de fatigue, de fonte musculaire, de plateau de perte de poids ou d’activité physique soutenue.
Choisir les bonnes protéines pour perdre du poids, au bon moment et en bonne quantité, permet ainsi d’optimiser le métabolisme, de soutenir la masse musculaire et de favoriser une perte de poids plus efficace, plus confortable et durable.
Consommer des protéines en quantité et en qualité optimales
Les sources de protéines sont nombreuses et variées. Les compléments alimentaires sous forme de poudres protéiques sont notamment faciles d’accès en pharmacie et dans les boutiques spécialisées de sport.
Ce sont des poudres concentrées provenant d’aliments d’origine animale ou végétale. Il a trois formes courantes. Les concentrés de protéines sont produits en extraits des aliments entiers à l’aide de chaleur et d’acide ou d’enzymes. Ils contiennent généralement entre 60 et 80 % de protéines, les 20 à 30 % restants étant constitués de lipides et de glucides.
Les isolats de protéines passent par une autre étape de filtration qui élimine les graisses et les glucides supplémentaires, concentrant ainsi davantage la protéine.
Les isolats protéiques en poudre contiennent environ 90 à 95 % de protéines. Les hydrolysats de protéines sont produits par chauffage supplémentaire avec un acide ou des enzymes, qui brisent les liaisons entre les acides aminés. Cela permet à votre corps de les absorber plus rapidement et à vos muscles de les absorber plus facilement.
Les poudres protéiques sont d’origines diverses, mais toutes ont une valeur biologique des plus intéressantes. La protéine de lactosérum, par exemple, provient du lait et doit être digérée rapidement. La protéine de caséine, également extraite du lait, se transforme plus lentement.
L’œuf, facile à digérer, est reconnu pour être une excellente source de protéines de haute qualité. Il est même utilisé dans le régime Paléo par exemple.
Ces poudres de protéines sont à l’origine de produits de régimes conditionnés en barre ou en gaufrette pour faciliter leur consommation. Ces déclinaisons s’adressent surtout aux sportifs et aux personnes actives, qui souhaitent optimiser l’apport en protéine sur leur organisme. Vous avez notamment les fameuses barres protéinées qui s’adressent à celles et ceux soucieux de cet apport.
Les boissons protéinées sont un moyen facile d’ajouter plus de protéines à votre régime alimentaire. Ce sont des boissons préparées en mélangeant de la poudre de protéines avec de l’eau. Vous pouvez aussi la mélanger avec d’autres types de nourriture sur conseil du nutritionniste à Paris.
Si votre alimentation est déjà riche en protéines de haute qualité, vous ne verrez probablement pas beaucoup de différence en ajoutant simplement de la poudre de protéines.
Parmi les aliments riches en protéine figurent entre autres les mollusques et les crustacés, la spiruline, le lait en poudre, le poisson, le soja, les graines de chia, les légumes et les fruits secs ainsi que les graines de courge.
Dans tous les cas, il est intéressant de demander l’avis d’un expert avant de se lancer dans un régime spécifique !
Vous pouvez directement prendre rendez-vous avec votre nutritionniste à Paris.